Les petites pauses gourmandes de Cyrielle

Îles flottantes au micro-ondes

Voici une recette que j'adore faire car elle est ultra rapide et facile. Un dessert prêt en 10 min j'adore surtout quand on n'a plus de dessert ou quand on a du monde à l'improviste :) Ingrédients et préparation de la crème anglaise : 4 jaunes d'oeufs...

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Tags: caramel, Îles flottantes

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14 janvier 2016

Zébré

Ingrédients et préparation pour un moule de 23cm de diamètre : 250 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin 250 g de sucre en poudre 100 ml de lait 4 œufs 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille 300 g de farine 2 cuillère à café rase de levure...

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Tags: zébré

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14 janvier 2016

Opéra

Aujourd'hui je vous emmène à l'Opéra ;) Pour la meringue italienne : 40 g d'eau 100 g de sucre 70 g de blancs d'oeufs 25 g de sucre Dans une casserole mettre les 40 g d'eau et 100 g de sucre semoule, faire chauffer avec un thermomètre de cuisson. Monter...

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Tags: meringue italienne, biscuit joconde, crème au beurre

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13 janvier 2016

Pêcher

Ingrédients et préparation pour le biscuit jeconde : 40g de beurre 200g de sucre glace 200g de poudre d'amande 200g d'oeufs entiers 200g de blancs d'oeufs 50g de sucre en poudre 50g de farine Préchauffer le four à 180°C. mélanger les oeufs entiers avec...

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Tags: mousse de fruit, glaçage miroir, biscuit jeconde, crémeux fruits rouges

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13 janvier 2016

Framboisier

Mon gâteau préféré ;) Ingrédients et préparation pour la dacquoise d'amande : 100g de poudre d'amande 100g de sucre glace 4 blancs d'oeufs Pralin en morceaux Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige bien ferment. Ajouter le sucre glace...

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Tags: dacquoise amande, crème mousseline, sirop Brix

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13 janvier 2016

Fraisier haute couture

Ingrédients et préparation de la génoise : 3 oeufs entiers 85g de sucre 90g de fécule Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs et le sucre au bain-mari jusqu'à 50°C. Mettre la cuve au batteur et battre à fort vitesse jusqu'à ce que le mélange refroidisse....

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Tags: crème mousseline, génoise, sirop Brix

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13 janvier 2016

Muffins aux Crunch

Ingrédients et préparation pour une quinzaine de muffins : 2 oeufs entiers 150g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 80g de beurre 150 ml de lait 1 gousse de vanille 250g de farine 1 sachet de levure chimique 160g de pépites de Crunch Préchauffer...

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Tags: muffins

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13 janvier 2016

Mousse framboise coeur chocolat nougatine

Gâteau que j'avais fait pour la Saint Amour ;) Il est composé d'une mousse framboise, d'un coeur chocolat nougatine, d'une dacquoise noisette et d'un glaçage miroir. Ingrédients et préparation pour la dacquoise amande : 50g de poudre d'amande 50g de sucre...

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Tags: mousse de fruit, glaçage miroir

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13 janvier 2016

Biscuit noisettine et chocolat marbré

J'adore ce gâteau car il n'est pas sec mais il est super trop bon :) Ingrédients et préparation : 2 blancs d'oeufs 90g de cassonade (sucre de canne) 85g de beurre 90g de poudre de noisette 1 oeuf entier 30g de sucre glace 45g de farine 1 cuillère à café...

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12 janvier 2016

Citron Mûre

Gâteau pour l'anniversaire de ma belle maman Ingrédients et préparation pour le crémeux citron : 150g de jus de citron 50g de jaunes d'oeufs 57g d'oeufs entiers 55g de sucre 55g de beurre 4g de gélatine Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol...

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Tags: mousse de fruit, crémeux citron

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