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Ingrédients et préparation pour la génoise :
2 œufs
60gr de sucre
40gr de noisettes en poudre
2 cuillères à soupe de farine
30 gr de beurre1 cuillère à café de levure

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger avec un fouet les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la levure puis la farine.
Ajouter ensuite la poudre de noisettes puis le beurre fondu.
Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange délicatement avec maryse.
Utiliser un cercle à pâtisserie de 24 cm.
Beurrer le cercle sur le tour et placer le sur une plaque recouverte de papier cuisson.Verser la pâte et bien lisser.
Faire cuire 15 minutes.
Démouler et laisser refroidir.

Ingrédients et préparation pour le croustillant :

200 gr de chocolat pralinoise
100 gr de crêpes dentelles
40 gr de pralin en poudre

Faire fondre la pralinoise au bain-mari.
Ajouter le pralin et les crêpes dentelles émiettées.
Bien mélanger.
Mettre la génoise refroidie sur votre assiette de présentation.Placer le cercle et recouvrir la génoise de croustillant.
Placer au frais 30 minutes.

Ingrédients et préparation pour la chantilly au chocolat :

50 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse )
300 gr de chocolat noir à pâtissier

Faire fondre le chocolat.
Laisser le refroidir quelques minutes.
A l'aide d'un batteur, monter la crème liquide en chantilly.
Verser le chocolat sur la chantilly.
Bien mélanger délicatement.
Mettre la chantilly au chocolat sur le biscuit croquant.

Placer au frais pendant 5 heures ou toute une nuit.

Démouler le cercle et décorer selon envie.

Trianon

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