Les petites pauses gourmandes de Cyrielle

La ronde des abricots

Pour un grand moule de 22 cm Ingrédients et préparation de la génoise : 6 oeufs entiers 170g de sucre 180g de fécule Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs et le sucre au bain-mari jusqu'à 50°C. Mettre la cuve au batteur et battre à fort vitesse...

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Tags: génoise, crème diplomate

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27 janvier 2016

Dacquoise noisette mousse praline

Ingrédients : 200g de poudre de noisette 200g de sucre glace 8 blancs d'oeufs 20 cl de crème liquide entière 1 tablette de chocolat pralinoise 3 cuillères à soupes de pralin Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger la poudre...

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Tags: dacquoise noisette, mousse praliné

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27 janvier 2016

Chocolats coeur caramel beurre demi-salé   

Le chocolat c'est bon pour le moral :) Ingrédients : 500g de chocolat noir de couverture 1 pot de caramel beurre demi - salé Préparation : Faire fondre le chocolat au bain - marie. A l'aide d'un pinceau alimentaire, passer une couche de chocolat dans...

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Tags: chocolat

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27 janvier 2016

Chaussons aux pommes

Ingrédients pour la compote de pomme : 3 grosses pommes 6 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à café de canelle Préparation : Eplucher et couper en morceaux les pommes. Les mettre dans une casserole avec l'eau, le sucre et...

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Tags: chaussons aux pommes, compote de pomme

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23 janvier 2016

Chinois

Ingrédients et préparation pour la crème pâtissière : 250g de lait 1 gousse de vanille 50g de sucre 50g de poudre à crème 1 jaune d'oeuf Pépites de chocolat ou caramel Pralin Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille. Dans un saladier...

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23 janvier 2016

Brioche

Ingrédients pour brioche : 500g de farine 10g de sel 60g de sucre 20g de levure biologique 300g d’oeuf 200g de beurre Préparation : Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans une cuve du batteur. Mettre le batteur en route à faible vitesse et...

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Tags: brioche

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23 janvier 2016

Tarte aux pommes

Ingrédients pour deux tartes : Ingrédients et préparation pour la pâte brisée : 250g de farine 125g beurre pommade 5g de sel 80g d'eau 6 pommes 2 cuillères à soupes d'amandes (facultatif) Dans une cuve mettre la farine, le beurre pommade en petits morceaux...

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Tags: flan à tarte, pâte brisée

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19 janvier 2016

Noisettines

Ingrédients et préparation : 150g de beurre 100g de sucre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanille 100g de poudre de noisette 150g de noisette entières Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanille. Ajouter l'oeuf puis...

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Tags: noisettine

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17 janvier 2016

Macarons orange ganache caramel beurre salé

Ingrédients et préparation pour environs 30 macarons : 200g de poudre d'amande 200g de sucre glace 75g de blanc d'oeuf 5 cl d'eau 200g de sucre en poudre 75g de blanc d'oeufZestes de deux oranges Colorant alimentaire Préchauffer le four à 120°C. Mixer...

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17 janvier 2016

Gâteau aux pêches

Ingrédients et préparation : 3 oeufs entiers 85g de sucre 90g de fécule Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à 50°C. Mettre la cuve au batteur et battre à fort vitesse jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Ajouter...

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Tags: génoise, crème pâtissière

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