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Ingrédients pour brioche :

500g de farine
10g de sel
60g de sucre
20g de levure biologique
300g d’oeuf
200g de beurre

Préparation :

Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans une cuve du batteur.
Mettre le batteur en route à faible vitesse et ajouter les oeufs.
Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle.
Ajouter le beurre froid et laisser tourner jusqu’à ce que la pâte atteint 24°C.
Laisser reposer 30 min à T°C ambiante.
Façonner vos brioches.
Laisser reposer 1H30 à 35°C max jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dorer et cuire à 180°C.
Laisser refroidir.

Bon café :)