Génoise

Pour un moule de 22 cm

Ingrédients et préparation :

6 oeufs entiers
170g de sucre
180g de fécule

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et le sucre au bain-mari jusqu'à 50°C.
Mettre la cuve au batteur et battre à fort vitesse jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Ajouter la farine, mélanger à l'aide d'une maryse.
Beurrer un moule de 22cm.
Verser la préparation dedans.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.